不容犯錯是品控人的宿命，嬰幼兒食品品控更是如此，一萬次成功的把關(guān)可能被一次失誤否定。寶媽們有多關(guān)注寶寶的健康，嬰幼兒食品品控人就肩負著多大的責任。

　　始終保有的守護寶寶健康的責任感、時刻心存對嬰幼兒輔助食品政策的敬畏感，英氏輔食品控部部長陳振桂與同事默默地守護著每一個位消費者“舌尖上的安全”。

　　忙碌奔走只為“一口安心”

　　自湖南到黑龍江，4個小時的航程，陳振桂與同事下飛機后也無法歇腳，馬不停蹄地趕往大米供應(yīng)商基地，進行實地考察。這樣旅途遙遠的實地考察他們每年都會進行一次。短短的一周，他們會考察3個不同的供應(yīng)商，在黑龍江的鶴崗、綏化等幾個地級市間奔忙。

　　然而讓他們?nèi)绱藝栏駥Υ墓?yīng)商，其實也是行業(yè)前三的企業(yè)，原料的質(zhì)量本身就是極有保證的。除常規(guī)檢查外，食品品控部還會進行“飛行檢查”，也就是突擊檢查。這種檢查每一個季度都會有一次，能更好地發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商日常管理的真實情況。

　　為何要舍近求遠？湖南不也是產(chǎn)糧大?。亢伪孛磕甓家缭?500多公里去往黑龍江呢？陳振桂卻回答說：“黑龍江的黑土地極為肥沃，原糧能吸收足夠的氮、磷、鉀等礦物元素。并且又有純凈無污染的水進行灌溉，一年一季稻生長周期長，這些條件都保證了東北大米特有的高品質(zhì)。”

　　英氏的首嘗系列米粉、果樂維米粉、盒裝米粉等原料都是來自黑龍江的珍珠米，黏度低，做成米糊后易于寶寶吞咽。

　　這些獨有品質(zhì)也體現(xiàn)在數(shù)據(jù)上,原料經(jīng)檢測32項農(nóng)藥殘留物指標全部合格，無黃曲霉毒素污染，重金屬含量極低。

　　鎘含量對比

　　國家標準≤0.2mg/kg

　　嬰幼兒標準≤0.06mg/kg

　　供應(yīng)商大米≤0.003mg/kg(僅為國家標準的1/66)

　　食品品控部對工廠的自控也十分嚴格，在要求供應(yīng)商提供第三方檢測資料后，每一批入廠的原輔料與出廠的成品他們都會進行自檢，而且自檢標準更為嚴格，例如微生物指標國標要求菌落總數(shù)不超過1000CFU/g，而內(nèi)控標準是不超過300CFU/g。

　　更高的要求意味著更大的工作強度，但這些忙碌與奔波在陳振桂與同事們看來，如果能讓消費者吃得安心，這一切都是值得的。

　　學無止境更為“一口舒心”

　　質(zhì)量控制是一門學問也是一門技術(shù)，為了讓品控人員精進檢測技能、學習更多的品控知識，品控部每一年都會設(shè)置30-40個學時，10幾門課程對員工進行培訓。內(nèi)容涵蓋相關(guān)法律、實驗室操作技能等各個方面，例如中華人民共和國食品安全法，實驗室質(zhì)量控制規(guī)范、食品理化檢測的培訓學習等。

　　實驗室的人員每年還會接受中國檢疫科學研究院開展的檢測能力考核，檢測時間為七天，樣品寄送到實驗室之前實驗室工作人員是完全不知道樣品成分的，并且樣品也僅有一份，中途工作人員檢測失誤就無法通過考核了。

　　陳振桂介紹說：“一周之內(nèi)要精細地測出菌落總數(shù)、大腸菌群等成分，并且將結(jié)果寄送到檢疫科學研究院，時間上其實還是很緊張的?！钡珜嶒炇业墓ぷ魅藛T每一年都完成的很出色，實驗檢測結(jié)果幾乎與標準結(jié)果無異。誤差值均小于2.0以下，都屬于滿意結(jié)果一類。

　　每一年的考核都會讓實驗室的員工們有些緊張，但每一次拿到滿意的結(jié)果也讓他們倍感成就，這是一種對他們專業(yè)的認可，也證明了他們不僅有意識也有能力對消費者的每一口負責。

　　打磨工藝終為“一口開心”

　　在保證安全的基礎(chǔ)上，食品加工工藝的選擇影響著消費者的最終消費體驗，工廠在選擇工藝時就像寶寶的另一個母親，科學地考慮著如何加工才能讓“寶寶吃的開心”。

　　在米粉的工藝選擇上，他們采用了獨特的淀粉水解工藝。為什么要選用淀粉水解工藝？因為6-36個月的嬰幼兒腸胃發(fā)育還不健全，在剛添加輔食時要選擇細膩好消化的食物，淀粉水解工藝可以將大分子的淀粉水解為小分子的糊精、低聚糖、麥芽糖等，能減輕嬰幼兒的消化負擔。米粉還采用了二次浸泡、二次磨漿技術(shù)，讓米粉更溫，寶寶吃了不易上火。

　　嬰幼兒面條則是采用的低溫干燥、真空和面工藝，這樣能夠充分保存面條中的營養(yǎng)成分，同時還能夠讓面條中的營養(yǎng)成分分布的更為均勻，讓寶寶更易吸收。

　　“以用戶第一為主導方向”的企業(yè)價值觀影響著食品品控部每一個人的工作，他們用腳奔走、用腦學習、用心工作，為的就是讓每一位用戶都安心、舒心、開心。

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